La simulation d'écoulements diphasiques turbulents à phases séparées dans des configurations réalistes requière de mettre au point de nouveaux modèles de turbulences de type LES adaptés à une représentation instationnaire de ces problèmes. Après avoir introduit les classes de problèmes visés, nous discuterons des termes LES spécifiques sous-mailles devant être modélisés lorsque des écoulements diphasiques sont considérés. Nous illustrerons ensuite l'utilisation de différentes classes d'approches LES (fonctionnelles ou structurelles) et leur pertinence pour améliorer la simulation d'écoulements diphasiques.