L’atomisation est un processus présent dans de nombreuses applications, allant de la rupture de vagues aux applications agroalimentaires. Parmi les phénomènes influençant la rupture de gouttes et de bulles, la turbulence peut jouer un rôle prépondérant dans certains cas. Elle est notamment signalée comme étant à l’origine de la création d’éléments fluides de très petite taille. Afin de comprendre comment les gouttes initialement sphériques sont amenées à la rupture, nous avons créé une base de données de gouttes dans un milieu turbulent à l’aide du code ARCHER. Un exemple d’évolution temporelle est présenté dans la figure ci-dessous. Nous avons donc identifié 4 phases qui se répètent dans chaque goutte de la base de données. 1) Déformation initiale ; 2) Oscillations de forme ; 3) Déformation critique ; 4) Déformation du pont capillaire. Chacune de ces étapes est décrite de façon qualitative, quantitative et statistique, en faisant le lien avec la physique associée. Des outils adaptés ont été mis en place afin de quantifier la déformation de la goutte : analyse en harmoniques sphériques, distribution de taille. Le lien entre ces quatre étapes est mis en perspective avec l’état de l’art concernant la rupture de gouttes et de bulles dans un environnement turbulent. Ces travaux ont été financés par l’Agence Nationale de la Recherche, projet DropBreak no. ANR20-CE46-0002-01.